不同露地越冬蔬菜種植時間是有所不同，每種蔬菜的生長習(xí)性是有所不同的，種植的最佳時間也是不同的，
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大蔥生長的溫度范圍為7~35℃，19~25℃全株重量增長最快。它對水分要求是耐旱不耐澇，于第一年一般在9月下旬秋分左右播種。來年收小麥后倒栽。（6月上旬至7月上旬均可定植，）霜降收獲。將育苗地深翻后，施入底肥耙平后做100厘米寬的畦再播種。可散播，覆士1.5厘米，畝用種1公斤。出苗后土壤干時可適量澆水1次。并隨水施1次肥。并露地越冬。，
生菜露地越冬結(jié)球生菜以10月至12月播種為宜。育苗移栽，每畝栽培田需苗床20~30m2，用種量25~30g.結(jié)球生菜性喜冷涼的氣候，生長適溫為15―20℃，最適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環(huán)境。結(jié)球適溫為10―16℃，溫度超過25℃，葉球內(nèi)部因高溫會引起心葉壞死腐爛，且生長不良。種子發(fā)芽溫度為15―20℃，高于25℃，因種皮吸水受阻，發(fā)芽不良。如果寒冬氣溫太冷可蓋一層塑料布或茅草秸稈過冬。
洋蔥一般可于9月下旬至10月上旬播種。播種前要施足基肥，精細(xì)整地，作成1.5米（連溝）寬的畦，澆透水，采用干籽撒播，播后覆蓋細(xì)土，以不見種子為度。秋播對播種期的選擇十分重要，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長發(fā)育過大，通過春化階段，到第二年春季出現(xiàn)先期抽薹。
大蒜播種期可在9月中旬至10月上旬播種較為適宜，（春播大蒜原則上是當(dāng)土壤解凍時就可以頂凌播種，具體時間應(yīng)掌握地平均氣溫達(dá)到3~6℃之間，我地區(qū)約在3月中下旬即可）。收蒜薹后15~20天（多數(shù)是18天）即可收蒜頭。（大約在翌年5月下旬至6月上旬）。種蒜前，應(yīng)選擇無病蟲，充實(shí)，帶有部分鱗基盤的蒜瓣，直接點(diǎn)種在泥土上。株行距9×12cm，一般667平方米用種量60~75kg.如果寒冬氣溫太冷可蓋一層塑料布或茅草秸稈過冬
萵筍：春萵筍是指頭年播種，第二年春季上市的萵筍。在華北地區(qū)于9月下旬至10月上旬播種育苗，初冬或第二年春季栽植，大約在翌年5月下旬至6月上旬收獲。萵筍移栽定苗，關(guān)鍵是間隔要足夠，至少一尺，這樣才能長出足夠粗的莖，長的過程中可以經(jīng)常把最外面的葉子掰掉。收了的葉子炒著吃也很好。
如果寒冬氣溫太冷可蓋一層塑料布或茅草秸稈過冬。
1、露地越冬青菜于9月下旬至10月上旬播種育苗，來年春季收獲。將育苗的土地做成寬2米（連溝）的畦，每畝使用腐熟有機(jī)肥1000千克。，每畝用種量0.3千克，播種要均勻，播后踏實(shí)。出苗后間苗2～3次，適量追肥。當(dāng)苗6～7片真葉時就可定苗。
2、大蔥生長的溫度范圍為7～35℃，19～25℃全株重量增長最快。它對水分要求是耐旱不耐澇，于第一年一般在9月下旬秋分左右播種。來年收小麥后倒栽。（6月上旬至7月上旬均可定植，）霜降收獲。將育苗地深翻后，施入底肥耙平后做100厘米寬的畦再播種。可散播，覆士1.5厘米，畝用種1公斤。出苗后土壤干時可適量澆水1次。并隨水施1次肥。并露地越冬。
3、生菜露地越冬結(jié)球生菜以10月至12月播種為宜。育苗移栽，每畝栽培田需苗床20～30m2，用種量25～30g。結(jié)球生菜性喜冷涼的氣候，生長適溫為15—20℃，最適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環(huán)境。結(jié)球適溫為10—16℃，溫度超過25℃，葉球內(nèi)部因高溫會引起心葉壞死腐爛，且生長不良。種子發(fā)芽溫度為15—20℃，高于25℃，因種皮吸水受阻，發(fā)芽不良。如果寒冬氣溫太冷可蓋一層塑料布或茅草秸稈過冬。
4、洋蔥一般可于9月下旬至10月上旬播種。播種前要施足基肥，精細(xì)整地，作成1.5米（連溝）寬的畦，澆透水，采用干籽撒播，播后覆蓋細(xì)土，以不見種子為度。秋播對播種期的選擇十分重要，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長發(fā)育過大，通過春化階段，到第二年春季出現(xiàn)先期抽薹。
5、大蒜播種期可在9月中旬至10月上旬播種較為適宜，（春播大蒜原則上是當(dāng)土壤解凍時就可以頂凌播種，具體時間應(yīng)掌握地平均氣溫達(dá)到3～6℃之間，我地區(qū)約在3月中下旬即可）。收蒜薹后15～20天（多數(shù)是18天）即可收蒜頭。（大約在翌年5月下旬至6月上旬）。種蒜前，應(yīng)選擇無病蟲，充實(shí)，帶有部分鱗基盤的蒜瓣，直接點(diǎn)種在泥土上。株行距9×12cm，一般667平方米用種量60～75kg。如果寒冬氣溫太冷可蓋一層塑料布或茅草秸稈過冬
6、萵筍：春萵筍是指頭年播種，第二年春季上市的萵筍。在華北地區(qū)于9月下旬至10月上旬播種育苗，初冬或第二年春季栽植，大約在翌年5月下旬至6月上旬收獲。萵筍移栽定苗，關(guān)鍵是間隔要足夠，至少一尺，這樣才能長出足夠粗的莖，長的過程中可以經(jīng)常把最外面的葉子掰掉。收了的葉子炒著吃也很好。
